|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Z7 k) w" f# _! R/ k7 L* i) D1 E ?[/size][/font][/b][/size][/color]
( u, k o, U( F0 h# H8 |0 {$ c* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ d( b, q; Q. I: C" {* O! a$ Z. }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h; F; M4 I' V. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W3 d5 s9 f8 l7 P& R' J: z5 ~0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
u# S0 f5 {% s4 M0 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 j. p; I( K6 w& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- h s5 w6 b$ L5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A% K0 b6 S* c4 q g7 m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ?) ]9 X9 L* |" S0 F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 c% k% y2 k0 O& e! R0 r
[/size][/font][/size][/color]* t0 I( a( N! H9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. @$ q0 ]' @ B$ ^% ?+ K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" d: _8 N' I; Q9 R; \9 D# Y$ D[/size][/font][/size][/color]; K5 g! S0 b& Y; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# o& E0 m. I0 @4 c) P" Q[/size][/font][/size][/color]( d6 a6 n% r& i4 v d+ t4 D. z/ b7 i8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
}8 m# m. v1 y: _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) X" g" a$ g, d
( _$ M2 k' {; r1 f, V/ {
[/size][/font][/size][/color]
6 N! I! t3 q5 f- H* a1 y* A9 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 q. W! [3 k3 l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ?! x# m2 U! p6 g* _, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]: O# O u. ]$ K* _4 F# \0 J' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 t7 S& S: {% c+ t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k) v, f: `+ D- r: Q5 ?7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o( V1 N( ~- ^8 U! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I8 d' @' s6 h0 s& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. i1 b4 \- S( d% S7 E# O3 Y* N+ u+ T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' f3 u# }8 M$ _& D b3 z/ J[/size][/font][/size][/color]
3 C/ d2 m) u! W/ E7 g" `: u& z2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; A+ w+ r4 ?& a1 ? |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 H1 P6 i1 j6 F- N# l+ O7 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 X7 O9 P* M% T9 v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W; ~5 g" @9 t% l5 n+ ]3 F5 x5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: ]* r$ d5 X o! ]4 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 o& F/ f1 _- V: |8 x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 U" w8 T2 k7 J
[/size][/font][/size][/color]" ?( L& B9 R: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 u: F* [1 ~. X' z" P/ [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 X( `" I% Y0 f$ ?/ [0 n+ M! i8 u9 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& ^# x# S7 C- u# r1 X& \( B: q[/size][/font][/size][/color]
' ?" _& J ^& f3 c5 }/ `& Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* i& B7 ]% \# F W: i0 q4 {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p$ E% K2 E4 a6 m4 C+ q, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q# \* K' c7 F6 \6 C) ^! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 y2 B) d# x# q' s2 E3 c
[/size][/font][/size][/color]
! }* X/ s) f: A. ~: D' X$ i+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \, g& s. m [8 E/ w3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c7 l( p+ v2 b% y& Q) h0 ~, f* W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n* ?6 {4 o! M8 z$ b9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 h( u6 I; O: X# v/ h j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 t5 y1 u7 b- S8 F7 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& C5 u+ b0 h: ~& M5 u. D: S4 [0 E[/size][/font][/size][/color]
5 \4 q# t; D5 ?' d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M/ P) L& X' X2 J4 \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' ^) Y+ l0 l$ I) t; j2 r7 ^1 C
[/size][/font][/size][/color]
3 l7 _1 k# o6 n0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 f. L% F" `- K4 D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 j# b* c: H. Y+ M ?2 t
[/size][/font][/size][/color]
* m* R9 R$ s* O: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 R t% S: c0 l7 `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, u) @3 c2 u* C[/size][/font][/size][/color]
. n, A% p# C0 d1 `& m, r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 }& b, c6 V. ?& S$ U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x* x) U* J" S/ @+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [7 U% K6 S" v" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 N8 U1 B, h0 u4 Q, a6 M; ^9 Z% J3 U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; D( F. S2 M4 Z4 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P' ~% p) w- U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 g* |$ w# d B; R! Q# |. R/ {[/size][/font][/size][/color]+ j9 S% Z- z+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- C1 P7 A) }3 ]5 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" x+ _2 @$ W9 K! K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ?: Y; H: J! O: \& r, p/ d+ `' f9 x
[/size][/font][/size][/color]; c5 N7 B$ R# |( [3 V+ d5 F+ L' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, K r! y0 O7 d5 B" S. W' Z: ]. X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' f; q/ Y) H8 Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% h" G; u% O7 g+ ~) r i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W; o% _' G# \6 l$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ]4 L8 X+ Q( G B# L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) y" u8 _! n0 y6 u' f( }3 R, r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 X H8 g3 H* C3 \# K0 n! K7 q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 x) G& r. ~, s4 r1 r[/size][/font][/size][/color]
0 j0 L) r: x; [: Z% L! Q- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( A" B: Z) p' q) E3 k/ D% t, J+ Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; s$ k+ i# _5 @& n& B
[/size][/font][/size][/color]
4 A a$ k# x# E% \* ~# g! I% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z2 U q0 F- K0 z/ f: \% Q! b1 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y. M J, C' V1 L4 m! D# z' V6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t& [+ B0 n! D% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]4 r0 Z: Y! x4 K9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S5 b q2 }# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' u: {& b/ A0 w; F[/size][/font][/size][/color]
& A0 O6 h1 J; g: G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, D% \4 C' W2 X, J6 L0 ?% x; c# [[/size][/font][/size][/color]
, S8 i8 a; \ O# l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 a( {3 t: O& @. s3 m4 p* Z' u# Q/ b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" ^, E9 C% a8 ?, X" n+ Y" e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 F: F# S3 i& X3 S8 J0 [, }3 i1 A, P[/size][/font][/size][/color]
0 Z( k8 E" R9 }3 g, [9 ~5 c# n- ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& W4 ~3 ^7 N0 f* g$ r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" w! m- D1 h" x+ ?3 y9 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! M5 Y0 O3 _$ V* h8 L
[/size][/font][/size][/color]
$ B8 d4 q/ m5 I0 ?* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" o2 |; w4 M( g4 Y/ V4 j# |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( [* {% U1 r ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% W" |8 M1 b" U" \& s0 m6 F& ^
[/size][/font][/size][/color]% Y9 ^ M6 _1 Y6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ?$ h6 d+ P2 T8 _* F2 y
[/size][/font][/b][/size][/color]+ U7 L7 K8 L* I r# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z. B& t* u- n4 o6 {3 s* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F. b5 v! ~ q Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& W3 R0 |8 @: F7 [# m# e1 j! B3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 i8 M& S3 j4 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 n8 [( ?5 q& w ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" b& C; Y: Y% B1 X- _[/size][/font][/size][/color]. K( t/ r7 l& F$ t/ E3 \2 `* e; _8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' @8 k8 K4 m) V0 [3 Q2 R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 f# o7 {5 _1 G( [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( S" K! i1 k# _9 K1 U
[/size][/font][/size][/color]
- {2 [6 f/ i& U% C( V8 W& L- l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 ?6 \& h: }% W1 T K" i, I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 R1 F4 P+ A/ v( X/ c- [, H) ?; X[/size][/font][/size][/color]
( r* E: M8 {1 ^. i C/ Y+ j- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 c, s# o0 p. h h3 a2 d+ g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 i1 a" J8 u- D3 \$ j[/size][/font][/size][/color] K( E5 z. `$ z% D/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 b( E! v4 r) t, v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 _- w& \+ L% j[/size][/font][/size][/color]0 D/ V8 ^, ~8 B Q) ^3 O- b2 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* w5 ~7 X1 q& ~1 n- W/ y$ q9 i
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ~9 b+ C, o# d$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I+ i, O+ k* Q1 u5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V: P; {2 J6 c% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G% H8 X, _3 p# E) C- c- j) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; {% @2 t3 _9 N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 Y7 e8 V5 s+ r+ U' R+ m' R) {[/size][/font][/size][/color]
; _+ i7 I6 D7 x" B! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; a, S" g( Z5 e7 s7 L* e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], t0 R# r2 ~. F) |1 I- B2 G. N! W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 p2 _& W* |0 b& G2 V7 \$ x; B; h( ?
[/size][/font][/size][/color]( ?8 I: g2 y2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], ?5 Q+ \/ l, ~. s2 x7 o" Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, w5 N q! P7 s, S. Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @! h! z) t$ x# F; U/ C# w7 L) A4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 J4 {+ {) e l7 O8 }) V1 I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ S+ R& Q2 |# O" M1 F) M9 _2 m- V
[/size][/font][/size][/color], E7 N7 N) ?3 J; U8 b! u, T" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ J7 b- U% Z4 d! U$ [3 ]; Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 L5 h( a: h1 ?1 L( i2 n# Y# R[/size][/font][/size][/color]
2 Z5 u3 l: W" a; P2 w- Q8 \5 i/ `% a0 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ g! D* _6 F8 {4 r6 L8 q; F9 k' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {: t* X; P: k/ K! T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O7 u- j$ D- N( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 i( {2 Q9 z5 }7 I, s+ i/ p) c, Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, |5 B w% z2 T. ~9 U; ~[/size][/font][/size][/color]: r, n% I" \) Q9 ?- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, S$ x; D, ^7 E- @8 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Y# p1 n8 k) ^' N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C) G9 {, o, g; q7 D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 \, d) r. `+ J/ y) l[/size][/font][/size][/color]. V' U8 J8 {" y* \# I' ~) T' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ]9 \2 w" W4 n
[/size][/font][/size][/color]
$ Y8 w( p t# \. e9 L4 q% k! @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' D# s' p8 |- B! q0 }$ m& s) y[/size][/font][/b][/size][/color]8 c$ q+ ]( M' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R7 c2 H; O$ i1 [2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f' F+ _9 M& s& T* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ o1 |& u6 e" B' b! ^: |" L0 Z% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y+ _+ M d/ p4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 ~6 S5 ~1 \1 \; A9 b
[/size][/font][/size][/color]: k, F; V$ }8 S8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 e8 f/ f" N8 U# i+ J% @% N8 v% g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: i/ L' q8 [# j5 x1 T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# v3 l0 g& K, O# C+ M6 E
[/size][/font][/size][/color]9 N' ~* D8 o Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 t% Q- X" S6 r0 e4 a6 B% I. D! U
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ? b s% v, a1 i+ V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( b5 A+ [% K" A9 ^$ b4 [. v! O[/size][/font][/size][/color]6 S- ]% i# J6 C# @9 V" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 j3 E. T V( k+ H- ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ k# i/ c7 B1 `3 X4 K) C+ t8 R4 e
[/size][/font][/size][/color]
' v( C. ]# g/ u1 {- q/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 C& ]) E3 v& O- N% T2 w/ I2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; E: h* {8 M' q. n9 A$ J
[/size][/font][/size][/color]
7 I9 j6 F" ?: z* o- m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- L1 J0 f" m6 _! w: u7 J5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]6 @8 |9 {0 l( m Z7 L4 w/ T5 _0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r' Q ]: l0 Y: O$ u: t- R; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p0 S; Y4 h& Q' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l% c- B1 Q# t0 U' r% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 e Q- q- Z! M1 j( {4 @, U4 N$ C S/ H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 K( k+ n- d- F X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( w; [& }5 I" w$ C N! g2 y[/size][/font][/size][/color]: H" j4 v, O+ r5 Q5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M$ f8 A3 Q- F& ` g: d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ G- M9 n, L7 o( f% T5 ^
[/size][/font][/size][/color]
- K9 D- h) \5 l, Y! }& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], r: F% _; S) q/ X# k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ `- [6 x4 I( {4 R) }! V Q+ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 R9 H3 ?/ x2 v1 c; g[/size][/font][/size][/color]7 @4 X# e" \2 L- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 C9 }+ W0 R/ ] Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 V' f$ A; g( z+ @" m1 @& h
[/size][/font][/size][/color]
6 q5 l5 a3 T3 K/ ~7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 ~: z5 _0 x2 ]( u2 }[/size][/font][/size][/color]9 U( e% z/ R+ r P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 S. e+ R. F1 N p, {0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g w: S, a( ?% {6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~2 W/ I0 r! N1 A6 B4 c- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* [7 j3 e/ a) a' N3 j% k6 L0 W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 }7 G$ S/ W+ k; f {8 a[/size][/font][/size][/color]
+ q, z% s! R# w7 F% Y/ f, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 z% E" u6 [. u2 J; \7 p7 k' j: s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 X4 [9 z- i: S7 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: Y% \9 f' z; }" @6 S- j0 {[/size][/font][/size][/color]# W5 {. X! H3 u6 L+ ]& C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% p2 \: }9 `+ V; X0 F) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }7 g' L Z; z" P8 o6 \, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N( F" T: n2 p3 |& o" r. l# s3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: P1 M( O3 ^ ]/ a4 v+ i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# l7 v' v& }$ n- p& ~7 ^; m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] z1 `: A" M1 F3 ] k8 E9 |9 p4 f
[/size][/font][/size][/color]
- E- D4 Z* q! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# E" Y; P% s( W& Z5 T. P0 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( }4 u) @5 R8 U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w/ D8 D; o: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( r a7 ~1 G X7 q4 n6 r( M
[/size][/font][/size][/color]
+ P- d2 {/ z2 h( Z4 {; E+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& H$ `0 e+ K$ U0 u; i[/size][/font][/b][/size][/color]& \8 J6 Y5 W( S2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z9 U! n& a8 u! G4 x. T1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o1 ^2 M. B; {, R' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. c9 y; O8 v4 |. e, A" q9 Y' W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; O. k) g. b" V2 ~+ t' P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& Z) h- P2 w+ B* L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ l* K7 N& d5 R0 r* M' |# }1 _
[/size][/font][/size][/color]
$ q! z5 g; V8 w; `3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" i O) m2 H, R9 e[/size][/font][/size][/color]$ n/ V: D* y+ Y0 [7 _9 [: t! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ \, o5 v( B9 d* b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' W- M1 ?" A( r6 ?4 c4 G/ |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 V; c* K4 }' A: `2 A1 u/ B! U
[/size][/font][/size][/color]7 v& X' `4 B4 h/ b3 f. @9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 N& D9 c8 d& V" F& V7 ? a[/size][/font][/size][/color]( @) C. Q% W; ~& |. V: u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @% P2 U* r0 B4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
' {7 Q' y8 s* V: |- X; d/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?8 b; i$ y3 [, t$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B" U5 Z8 d! G5 |& }2 R* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u$ ?( v- X1 R1 e, v m
[color=#000000][size=1][font=Arial]) K. S0 j6 N( m, j8 l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# z5 }8 r$ ]& ^- g1 Z ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [# U% t6 Q1 f( ?, z3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g9 a* `7 q: l4 ^* q. _+ F1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 d1 O' d6 m: I& E+ a
[/size][/font][/size][/color]
2 E6 ~! c* k( t2 d$ M2 ~6 n! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 n( U) H6 K0 I( z8 k+ C6 X v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U* m) n' Z! k4 l2 M; a- e1 a% a( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 F' x# B" ~& ^) N! K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; \; J, O; ~ a3 }; E[/size][/font][/size][/color]9 a' K% I) n7 z/ f" A7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& l2 S* c9 t( D1 }/ b2 e# U[/size][/font][/b][/size][/color]
! X( I# [! w& C- a! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g8 |" ?" m2 k( e' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 ]+ E: j. H( V" W5 l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F; z8 E1 ]1 y y' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K+ T2 c6 Q6 e3 F1 d+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, C$ G# f) Y9 a2 D& C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s: L! z2 t7 O+ l0 Y n& E. {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I, | q' ^8 s- V: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" _6 T8 y5 X0 w/ l/ H* x[/size][/font][/size][/color]
# K: r( K# T$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- n% y, E/ s' J0 k& [: l) E# h
[/size][/font][/size][/color]
% ]8 u: l9 T( s- r" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% M$ V1 ]$ m8 l( p. h[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I; [! P& X5 Q8 m1 N. m- M |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y$ k% E7 V" h& G- _% T7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n0 z8 W$ x9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r0 F6 r& `8 ?! t! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 a. O& G1 z# ^( ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- w8 W, |$ ?, ]% l
[/size][/font][/size][/color]1 T+ p( K. p L8 w2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" r* D( m( `4 w& v, B [2 g8 g
[/size][/font][/b][/size][/color]4 j) V, a3 ^/ d; Y H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X' p5 r: }: x: \ s# T% E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i' e `% b& ~7 h+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \( w: y' n2 D& u# I1 _; t" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' r& n& o& |- a! E# S: T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~4 H ^# ^2 v) R9 [; C# C n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L& B" N% n. K8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 \* t9 S) w' g2 W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 U$ ]0 X' `) S$ a# I; |. H[/size][/font][/size][/color]
6 S8 z) W' S7 [9 R1 P. e$ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* L* U2 ?5 q' z+ \& p/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
% _8 a3 @( W8 o0 a, @" C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?6 o6 b8 m- n# v- g- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n4 ^" A: } }/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B4 ?1 T4 J m5 O/ f( ~8 x$ s [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# a$ s5 z6 H! W' D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 k" {" F: R+ {7 Y3 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p8 h7 o) r9 }5 T+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. ~ ?5 p' W" |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ l) ~: c. I; l
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h+ H% l% d7 }& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 e4 E- ]9 T y) Q1 C
[/size][/font][/size][/color]6 ~5 {6 p2 R2 R2 i$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' C. D' n @: N) l6 z2 t: |. l# P[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], V$ B; g; Y* m5 n u8 a
[/size][/font][/size][/color]
+ L S) A/ H7 e0 ?& j" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. H5 l: V- E+ H( o# m' l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 R2 L5 m# N1 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 l( C: C# P0 x' r
[/size][/font][/size][/color]
4 P* L- s$ G, d' |/ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 X0 U# v! u. a; [- X! U9 z4 g[/size][/font][/b][/size][/color]1 W; z" W; ?; v0 f; y0 J( G: P% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L! c# q% C* U5 V' }; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e- m+ z* ]$ W4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N0 B( y( D f; }3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# a P/ V, G% F; M! p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ R5 `( o' ]8 |5 n! L+ G- {+ {6 }9 W/ {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" j# w$ r2 w: I {' E0 Z: x- I" o2 {/ R
[/size][/font][/size][/color]# k: l: t2 v7 E* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 N6 T, |/ z4 V4 C0 c( U! y8 l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] s; _+ C+ d$ b& a+ S4 N+ A
[/size][/font][/size][/color]
8 A3 u5 A! Y+ b' b/ H* b8 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 q5 T3 ^+ G: T
[/size][/font][/b][/size][/color]7 o# t5 F% T# e' X% z8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( @2 \2 t( e6 `0 U6 G% B2 D- S9 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f6 w2 b0 H; u0 J. s0 q2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 r1 f) k1 V- x) m) o$ f0 y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
S" H' B$ }, D2 `1 q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k0 m l. m: a$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y7 j: q0 `/ |/ j/ E0 ]3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 `+ I+ N! @1 K2 G" E# c: L. R- f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( n" J9 k# u; q, V- h
[/size][/font][/size][/color]
6 r' L7 ?# _. J1 m- T* o4 i* Y+ G/ T; [6 V7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( a( J! s% P H: R[/size][/font][/size][/color]( p; N2 T9 b9 L1 y' O# ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]) b8 p S$ |$ C1 [
[/size][/color][/size][/font]
" i# ]: u& Z A2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): s3 d1 O0 x( n' s% H/ _ b5 S- h
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 l# G8 \6 H7 [/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ z( e0 j$ X6 r: I. h- J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _. V/ v% a2 i2 R/ y, c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( U5 W" C' O% R1 [6 R+ a% v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' N2 N0 N4 q$ y I4 o5 W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `( g6 L7 Q! \+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- t! h3 E' s* o' G1 z5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, l0 z( o u( B# I; W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ Y! W! P9 Z- S/ t6 Q1 o+ s, v& i& b
[/size][/font][/size][/color]
( \+ w. N# q# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], u( z9 [7 P* Y+ l/ p) w# e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 V/ b- g8 }+ @[/size][/font][/size][/color]9 e' j. C2 j0 l5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& l) C2 k1 _6 j3 ]' R: g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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