【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 f$ M, ^2 s: n' Q8 T6 ]( L& U 孜然鸡翅   & F% j/ _8 Y  D& ~7 [用料：鸡翅 孜然 香菜   , t8 s* T! v' G* e" v3 S做法：   4 [* d/ [7 Q2 T" l& z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 M* m6 q7 W* w, a; _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " z  P6 x7 [/ l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 c8 n; D8 L- _ * C: u' r' x+ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 p, a9 N, E# H8 C芝麻烤鸡翅   ! d3 H2 I. m# O. V2 ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & k/ d9 V5 O+ p, c6 Y" J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . Z( I/ d0 _$ C# d; b" [9 |) {8 } 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 \. A* R$ @& B9 J8 g& P调料：盐 葱姜   - {4 a+ b$ ?0 z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 f) `$ [/ _0 w, f' V9 f- U- O5 N0 t; p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 L; Z; z, u+ ]! g/ I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " ^: j2 w' N& _, }5 i5 C& ]/ W ) _2 k: b/ S# V' K/ N/ A7 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . i$ X# q: K1 g% m& B腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / _. g" ?" f) }: F3 m# ` ( H8 C( V) A3 A9 Y! ~7 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( Q* B) D# ?" L香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 h" E! t" S' \" E9 d6 ~/ e - l: ?+ {6 R7 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ X! E1 U* i+ i. g+ p做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 x9 I, R/ }% N% s: ]+ h; v' _香橙鸡翅   - B1 w* v9 o' H6 m原料：鸡中翅12只，香橙2个   & I$ V" P$ s( w) |7 e7 F4 p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . b* j/ H# O5 y- f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , A6 W3 V6 p& l+ {! o+ {, j做法：   & [; ^  _2 d9 C1 }, l! H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 m6 N0 B5 f9 r. E8 @- b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : a# e7 Y2 ]) U5 e 8 Y$ Q3 N( B9 x) N; U; ^+ b : {1 ^2 |( U! d2 {4 O" n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / v4 R: s% i; X9 { " C3 L  z: [$ A  r/ K' S4 x脱骨烤鸡翅：   , \+ v+ P: Y2 C5 L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # S5 V1 i5 _2 X; w2 h2 x做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : z* _  ]0 t) w, Q  h3 j0 N & L4 G/ ~) J! L9 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . d1 f% o4 ~2 F/ G; g7 |/ j 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 k0 {  o8 u  t8 w& @（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + d+ H! }# j- P. b& C8 l! F* U/ P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; H" @7 e" C: _" V5 g- x) e2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + O7 A9 S, L; D" }( N' ` - j- J1 V) i: v- g9 L; }0 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ ^8 y0 r# S9 r: ?( M, z2 Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 p. J- j/ S( }3 J# y! D/ Z% o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 _: u5 i; Q: l: X- C 2 D0 S# G) ~; t, H! l三杯鸡翅   6 ]+ g' G% r2 }" a& h主料：鸡翅   ( o, o1 @& V3 {. h7 z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 B' Z: f/ a$ w% u' w7 Y2 a4 C- g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   $ }; a# S' q4 I8 P2 u( X主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 L$ y3 a4 O0 M) N( H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 B2 P! X0 W7 d$ D: _ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 X' Q0 K4 @- S6 W1 a5 S 5 L0 T1 i3 a8 g/ C  i- e- g ) g/ X9 n( D+ q) g # ?" v  ?) A* y* Z: p5 J" G4 W ; j* z, q# s" S& v/ X" l , ~2 t5 s/ O. ?9 g' B) ^2 Y; m. b[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 J+ h, l1 N4 Z2 I5 {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 p" W, S4 R% ~& h& h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 N. ~5 y( l2 {( A% h( L% P& s* a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 h# A7 m* e& e5 E7 F( ?% T3 m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " ^/ e, x1 M, u8 S* _5 t. @+ M2 ` $ S: n% L9 [$ r' n 6 a$ y2 z$ D- c" l" O 8 B" v/ F% {2 E; o8 m; ^ ; u) q7 ?7 S9 ^5 P9 b 3 v0 [/ X8 W0 F6 y( v1 ?4 P[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 O7 n( p" t+ Q# ]1 W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # @* O* Y: R8 n0 a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * k' ?" }) y1 ~! E9 d9 ?, Z; M8 |" \魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 Q2 W* q& }; {0 c7 R( Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; w4 R2 g' I: H( J0 Y+ K做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 }0 X" X  \+ Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( z2 m6 A8 J: ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; M3 C4 i, L/ _4 N# ? [6楼]： 蜜汁鸡翅   0 F( r1 B, d6 U4 {  `! a鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 F! v( K( R# G% M) a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " _  l& s4 D# Q& r1 J0 H" ~* @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 S$ N+ I# c( f; e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 I$ O5 n4 J) O* J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 P& e7 M+ c' T: ?3 z- b ' o! k# O9 o! o# C3 T' k7 [- C 2 Y  d+ U# v- l- W + L3 V+ Y% C9 V! c: b0 Y) n6 F 9 L) G8 _# v: x+ L8 z  ?; z玛瑙鸡翅   8 c# f. Z( T( h/ q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + ]6 I" E" G+ p- x, `9 ]0 g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - {/ Q8 h* Z0 I+ L  X" G7 P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % ^0 P! P8 @7 \ 5 V' Y/ J/ h7 i, a, h # p4 C# W0 O. E # s! H- u" l3 n; ]; _ ) W3 N& V9 [  [# T$ Q1 |3 K ! E& ~) i' D' S+ Q) `. t% a& c ; _" \4 I& `( E! s, H+ l 7 b3 H) ~) e' j; V' A1 n* f ) P0 Z( t( `& C/ a 1 Y% F4 l3 G# {) B) ^4 m, r龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , V) a/ I8 h) z7 y& \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 }+ t- K& s; v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 U2 L# L  Y, ^- F% l- n ) O- t- S- S" I; A. _ ) ^5 ]* h" X+ K 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . u% x3 D4 D& G: g) h- c3 H8 c0 X( V 烤鸡翅   * Y* z1 ?4 B' Z4 \9 `! G! s$ ^0 f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , `) N) j7 z# [8 P6 V( ^* A ( f% A# d' u4 C# z4 _4 K; ^咖喱鸡翅   主料：鸡翅     g$ `5 N. P$ r1 C) [5 E7 S辅料：熟土豆、青豆   " _2 z9 e! M8 f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + y' x6 D. r$ i9 Z做法   ! P) y, K# A, j- i# |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! d+ E/ X( P# m5 Q5 M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( U( J0 @4 r6 E3 G7 ~  e* F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& A: S/ [) @* p: F' D5 f1 x& G) B9 W4 d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........